Что нужно взять:

Мясо – 800 г.

Лук – 4-5 шт.

Зелень – 1 хороший пучок

Морковь – 2-3 шт.

Спагетти – 1 пачка 400 г

Томатная паста – 3 ст. л.

Растительное масло – 10 ст. л.

Мясной бульон – 1 стакан.

Соль.

Перец (идеально – смесь 4 перца).

Секрет:

Для приготовления этого блюда идеально взять керамическую кастрюлю: добавив всего несколько капель масла, в ней можно и обжарить все ингредиенты, и дотушить соус до готовности.

Как приготовить:

• Перекручиваем мясо в мясорубке. Лук мелко режем. Морковь трем на терке. Измельчаем зелень.
• Если нет мясного бульона, то на этой стадии хорошо залить кубик кипятком.
• Обжариваем морковь и лук. Добавляем к ним перекрученное мясо. Обжариваем пока не «схватится» фарш.
• Содержимое кастрюли солим, перчим. Добавляем зелень и томатную пасту, разведенную в бульоне. Тушим около 30 мин. Пора ставить на огонь кастрюльку с водой, в которой будут вариться спагетти.
• Отваренные спагетти откидываем на дуршлаг, не промывая холодной водой. Делим изделия на порции, выкладываем их на тарелки. Сверху кладем ароматный соус.

P.S:

Чудесное, ароматное сытное блюдо. Общая готовность блюда через 1 ч 15 мин. И, да, простят меня итальянцы, это блюдо вполне можно приготовить не на один раз. Для его хранения все же лучше перемешать спагетти и соус, типа как в макаронах по-флотски.

Общее время на кухне – 40 мин до того, как поставили тушить. Тушение еще 30 минут, в это время закипает вода для спагетти (20 минут) и собственно варятся изделия. 5 минут нужно, чтобы слить воду, разложить спагетти и соус по порциям.

Шаг 3

Шаг 2

Шаг 1

Главная >Архив за Октябрь 2014

Что нужно взять: Мясо – 800 г. Лук – 4-5 шт. Зелень – 1 хороший пучок Морковь – 2-3 шт. Спагетти – 1 пачка 400 г Томатная паста – 3 ст. л. Растительное масло – 10 ст. л. Мясной бульон – 1 стакан. Соль. Перец (идеально – смесь 4 перца).

• 200 г сливочного масла;
• 180 мл воды;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. уксуса;
• поллитровая банка муки.

• 1,5 стакана сахара;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. муки;
• 750 мл молока;
• ванилин;
• сливочное масло по вкусу.

Для крема смешиваем муку с сахаром, добавляем яйца и ванилин. Разводим массу молоком и, постоянно помешивая, варим до загустения. Готовый крем на минимальном огне должен «пыхтеть». При желании добавляем в горячий крем сливочное масло (от 20 до 200 грамм). Остывший крем необходимо взбить миксером или блендером до приятной рельефной структуры.

Главная >Архив категории ‘Без рубрики’

Ставим варить мясо для бульона, как закипело, сливаем воду, по совету Игоря все супы необходимо варить на втором бульоне, итак кости с мясом промываем, заливаем чистой водой и как закипело, бросаем коренья, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности. Я обычно процеживаю бульон через 3 слоя марли, тем самым все мельчайшие крупицы и […]

Метки: солянка

Промойте мясо, поставьте вариться бульон и пока он варится, подготовьте опару для пампушек.В теплом молоке разведите дрожжи, соль, масло, сахар, 2-3 ложки муки для брожения и подождите, пока дрожжи не начнут пузыриться.   Когда опара начнет пузыриться, замесите тесто – в миску высыпьте муку, залейте молоком с дрожжами, перемешайте ложкой, а затем хорошенько разомните тесто […]

Ингредиенты для теста: 200 г сливочного масла; 180 мл воды; 1 яйцо; 1 ст. л. уксуса; поллитровая банка муки. Ингредиенты для крема: 1,5 стакана сахара; 2 яйца; 3 ст. л. муки; 750 мл молока; ванилин; сливочное масло по вкусу. Для крема смешиваем муку с сахаром, добавляем яйца и ванилин. Разводим массу молоком и, постоянно помешивая, […]

Понравилась статья? Поделитесь со своими друзьями:

Оставить комментарий

Ставим варить мясо для бульона, как закипело, сливаем воду, по совету Игоря все супы необходимо варить на втором бульоне, итак кости с мясом промываем, заливаем чистой водой и как закипело, бросаем коренья, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности. Я обычно процеживаю бульон через 3 слоя марли, тем самым все мельчайшие крупицы и осколки костей оседают в марле, а у нас остается чистый бульон. Сделаем «бресс» — это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей солянки. Для него нашинкуем лук и обжарим на смеси оливкового или растительного со сливочным маслом, солим. Я делала в два раза больше, чем указано в рецептуре, т. к. часть «бресса» можно заморозить для следующего раза и в течении месяца его можно использовать по надобности, я иногда так замораживаю жаренные грибы и мясо и когда приходят внезапно гости у меня уже все готово.

Это экономит наше драгоценное время и силы, кстати оставшийся «бресс» я использовала для варки борща, получилось бесподобно!!!